Tündérke egészségkonyhája

A cím igencsak megtévesztő lehet, már már testépítőket csalogató. Erről persze itt szó sincs, csak egy kicsit "felturbózott" sütire vágytam, melynek magas a fehérje tartalma.
Mivel nem fogyasztok állati fehérjét, ezért figyelnem kell arra, hogy megfelelő mennyiségű növényi fehérjét vegyek magamhoz, ne boruljon fel a szervezetem rendje. Nagyon sok növényi fehérje található többek között a hüvelyesekben, gabonákban, olajos magvakban, tofuban, spenótban és sok egyéb zöldségben.
Viszont ha éppen egyiket sem kívánom, vagy csak valamilyen édességre vágyom, akkor proteines sütit sütök.
Így volt ez ma reggel is, úgyhogy ezekre a gyors fánkocskákra esett a választásom.
Nagyon szeretem a vegán fehérjeporokat, mert könnyen emészthetőek és nagyon jól hasznosulnak, bármikor tökéletes kiegészítői az étrendemnek.
Ezt a sütit most a kedvenc kis fánksütőmben készítettem el, de muffint is lehet sütni belőle sütőben.

Hozzávalók:

85 g fehérjepor (én csokis vegánt használtam)

20 g kakaópor

95 g aprószemű zabpehely

25 g natúr mogyoróvaj

1 púpos t.k. sütőpor

kb. 3 dl víz (de fehérjétől is függ, lehet 4 dl-t vesz fel)

édesítő ízlés szerint (én steviát használtam).

Elkészítés:

Keverjünk össze minden hozzávalót, majd süssük ki a kedvenc formánkban, kanalazzunk a közepébe egy kis natúr mogyoróvajat és együk amikor kedvünk tartja.
Frissen a legfinomabb, de tökéletes másnapi tízórai is válhat belőle. :)

Múlt héten a párommal kipróbáltunk egy számunka új salátázót a belvárosban, mely teljesen hozta az elvárt szolgáltatást, íncsiklandozó, tökéletes ízkombinációkkal lettünk gazdagabbak.
Én egy őszies "Vénasszonyok nyara" salátát ettem, melyben kelbimbó, spenót,sütőtök, cékla, valamint szőlő volt és egy különleges mézes-fahéjas öntettel volt tálalva.
Annyira megtetszett ez az ízhatás, hogy a mai vacsorámhoz ebből merítettem ihletet és hasonló őszies ízeket pakoltam a tányéromra.
Pontos mértékegységeket nem írok, mert mindenből annyit tegyetek bele, amennyire szeretitek az adott zöldséget, valamint nem mindenki fal fel ekkora tál salátákat, mint én. :)

Hozzávalók:

Reszelt sárgarépa

Reszelt cékla

Fejes saláta

Sütőtök darabok megsütve

Öntet:
1 e.k. földimogyoróvaj

fél t.k. fahéj

kevés víz a lágyabb állaghoz

pár csepp stevia (elhagyható)

Elkészítés:
Halmozzuk egymásra a zöldségeket, majd folyassuk rá ezt a nagyon finom édeskés öntetet és már fogyaszthatjuk is.

Egy csodás őszi szombat reggel ismét, mely megérdemel egy kis különlegességet. Hiszen nem egy szokásos hétköznapi rohanós reggel van, hanem az egyik legjobb része a hétnek, az a bizonyos szombat reggel.

Az egész heti hajtás után szinte már kötelező elem, hogy szombatonként valamilyen más finomsággal lepem meg magamat (és valamelyik szerettemet, ha van kedve társulni), mint a szokásos zabkása.
Nem mintha bármi bajom lenne a világ legjobb és leggyorsabb reggelijével, de azért a szombatnak akkor is meg kell adni a tiszteletet. Ezeken a napokon palacsintát, tejberizst, gofrit, vagy egyéb időigényesebb finomságot szoktam készíteni, de ma azért nem volt ennyi időm, úgyhogy egy sült zabkása mellett döntöttem.

Összetevőit nézve tipikus zabkása, de így sülve mégis annyira más, igazán szombathoz illő.

Hozzávalók:

Adagonként:

1/2 bögre zabpehely

1/2 bögre víz vagy növényi tej

1 e.k. darált mák (ízlés szerint több is lehet természetesen)

1 csipet fahéj

1 t.k. vanília

1 t.k. sütőpor

Elkészítés:

Keverjük össze a fenti hozzávalókat egy edényben, majd öntsük bele a kiválasztott formákba.
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, addig pihen egy 10 percet a keverék, majd süssük addig amíg kellemes színt nem kap, kb. 30 percig.
Én szilikonformába raktam, így könnyen ki is lehet borítani belőle, de a formából is lehet enni.
Lényeg, hogy egyből és melegen, egy kis friss gyümölccsel a tetején.

Legyen csodaszép napotok! :)

Nagyon ritkán eszem kenyérféléket vagy zsemlét, de néha napján megkívánom és akkor életmentő tud lenni ez a recept. Főleg akkor, ha már meg is sütöttem korábban és bent pihen készen a mélyhűtőben a kiolvasztásra várva.
Mert hogy ez egy olyan recept, ami nem csak frissen finom, hanem kiolvasztva is nagyon jól tud esni egy kis padlizsánkrémmel és friss zöldségekkel.

Hozzávalók:

1 és 1/2 bögre barna rizsliszt

1 és 1/2 bögre hajdinaliszt

3-4 bögre víz

8 e.k. útifűmag héj

1 t.k. só

1 púpos t.k. szódabikarbóna

olajos magvak a szóráshoz

Elkészítés:

Keverjük össze a hozzávalókat egy nagy tálban, gyúrjuk jól át, majd osszuk kis bucikra osztani. Lisztezett deszkán formázzuk kedvünk szerint hosszúkásra, vagy gömbölyűre, majd rakjuk be a tepsibe.
Ezek után kenjük meg a tetejét egy kis vízzel és szórjuk meg magokkal ízlésünk szerint.

180 fokon kb. 45 percig kell sütni, de ellenőrizzük tűpróbával.
Várjuk meg még kihűl, mert csak utána éri el a szétvágáshoz szükséges állagot.

A bucikat élesztővel is meg lehet csinálni, akkor 2 e.k. száraz élesztő kell a szódabikarbóna helyett és meg kell keleszteni.
De előbbi recept gyorsabban kész van, azért szeretem jobban :)

Ha több maggal szeretjük, akkor a tésztába is keverhetünk belőlük, de én nem szeretem túlzásba vinni az olajos magok használatát, hiszen kalóriatartalmuk elég magas.

Gyermekkorom egyik nagy kedvence volt anyukám illatos, lágy túrógombóca, melyet annyira tökéletesen készített, hogy eszembe sem jutna jobbat csinálni nála.
Úgyhogy ez ebben a bejegyzésben sem dől meg, mert olyat egyszerűen nem lehet, és vége, pont. :)
Viszont mivel olyat már évek óta nem ettem és egyik nap nagyon megkívántam, össze kellett hoznom magamnak valami hasonlóan finomat, de egészségeset. Meglepetésemre, tényleg nagyon jól sikerült és sok konyhában töltött időt sem igényelt.
Ajánlom, hogy próbáljátok ki, szuper helyettesítője a régi klasszikusnak!

Hozzávalók:

1 bögre köles

2 bögre víz

1 citrom reszelt héja és leve

1 tk. vaníliaeszencia

édesítő ízlés szerint (én steviát használok)

egy marék mandula

Elkészítés:

A kölest jól mossuk át egy szűrőben,addig amíg tiszta víz folyik majd belőle. Ezek után rakjuk fel főni a vaníliával. Ha sűrű ragacsos masszává főtt, akkor adjuk hozzá a citromlét, citromhéjat, édesítőt és várjunk kicsit, hogy kézmelegre hűljön.
Közben a mandulát ledaráljuk és egy picit megpirítjuk egy serpenyőben.
A masszából kis gombócokat formázunk és meghempergetjük a mandulában.
Tálaláskor kedvünk szerint, édesített szójajoghurttal, vagy cukormentes lekvárral leöntjük és már fogyasztható is!

Ha nagyobb adagot csinálunk és esetleg nem tudjuk mind felfalni (ami szerintem lehetetlen, mert nagyon finom), akkor másnap reggelire is tökéletes.