Tündérke egészségkonyhája

Egy csodás őszi szombat reggel ismét, mely megérdemel egy kis különlegességet. Hiszen nem egy szokásos hétköznapi rohanós reggel van, hanem az egyik legjobb része a hétnek, az a bizonyos szombat reggel.

Az egész heti hajtás után szinte már kötelező elem, hogy szombatonként valamilyen más finomsággal lepem meg magamat (és valamelyik szerettemet, ha van kedve társulni), mint a szokásos zabkása.
Nem mintha bármi bajom lenne a világ legjobb és leggyorsabb reggelijével, de azért a szombatnak akkor is meg kell adni a tiszteletet. Ezeken a napokon palacsintát, tejberizst, gofrit, vagy egyéb időigényesebb finomságot szoktam készíteni, de ma azért nem volt ennyi időm, úgyhogy egy sült zabkása mellett döntöttem.

Összetevőit nézve tipikus zabkása, de így sülve mégis annyira más, igazán szombathoz illő.

Hozzávalók:

Adagonként:

1/2 bögre zabpehely

1/2 bögre víz vagy növényi tej

1 e.k. darált mák (ízlés szerint több is lehet természetesen)

1 csipet fahéj

1 t.k. vanília

1 t.k. sütőpor

Elkészítés:

Keverjük össze a fenti hozzávalókat egy edényben, majd öntsük bele a kiválasztott formákba.
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, addig pihen egy 10 percet a keverék, majd süssük addig amíg kellemes színt nem kap, kb. 30 percig.
Én szilikonformába raktam, így könnyen ki is lehet borítani belőle, de a formából is lehet enni.
Lényeg, hogy egyből és melegen, egy kis friss gyümölccsel a tetején.

Legyen csodaszép napotok! :)

Második receptnek egy klasszikust választottam, amit szinte mindig szívesen megennék, ma is ez volt a menü nálunk.
A borsófőzelék hallatán szinte mindenkinek a tipikus "menzás" főzelék ugrik be, amikor a fehér habarásos lében úszkálnak a kis zöld pöttyök... Na az én főzelékem az teljesen más, elég csak a képre ránézni. Csodás zöld színe van, ízében viszont hamisítatlanul klasszikus, egyáltalán nincs hiányérzetem a habarást illetően.
Feltétként többféle zöldségfasírtot is szoktam készíteni hozzá, most elsőnek egy lencsefasírozottat mutatok be, amire egyszerűsége miatt esett a választásom, hiszen nem kell pogácsákat formázni belőle, nagyon hamar elkészül.

Borsófőzelék

Hozzávalók:

1 zacskó mirelit zöldborsó (fél kilós vagy egy kilós, attól függően, hogy 2 vagy 4 személyre készíted)
növényi tej, víz (fele-fele arányban)
1-2 db Allnatura leveskocka /DM-ből/ (attól függően, hogy kisebb, vagy nagyobb adagot készítesz)
só, bors ízlés szerint
csipet szerecsendió
friss petrezselyem

Elkészítés:

A fagyasztott zöldborsót rakd fel főni fele-fele arányban annyi növényi tejjel és vízzel, hogy majdnem ellepje a borsót. Ezek után morzsold bele a leveskockát és főzd meg.
Merd ki belőle a borsószemek felét és rakd félre, ezt fogod később visszaönteni a turmixba.
A másik felét hagyd hűlni kicsit, majd turmixold egynemű krémmé. Miután ezzel kész vagy, öntsd vissza a lábosba a krémet és rakd bele a félretett borsószemeket. Adj hozzá sót, borsot és szerecsendiót, majd forralj még egyet az egészen, szórd bele a frissen vágott petrezselymet és már kész is vagy!

Miért egyél borsót?
Mert magas a fehérje- és a vitamintartalma (A, B, C, E, folsav). Hatóanyagai erősítik érrendszeredet, segítik a zsírok és fehérjék lebontását. Emellett gazdag ásványi anyagokban is: vas, kalcium, kálium, magnézium és cink található benne.

Lencsefasírozott

Hozzávalók:

15 dkg vörös lencse
15 dkg zabpehely
4 ek őrölt lenmag
1 kk szódabikarbóna
1 fej fokhagyma
1 fej vöröshagyma
só, bors, majoranna, gyömbér, kakukkfű, rozmaring, bazsalikom
1 ek dijoni mustár
1 ek pirospaprika
1 db babérlevél

Elkészítés:

A lencsét a babérlevéllel és pici sóval tedd fel főzni (kb. 20 perc), majd ha kész, hagyd kicsit hűlni.
Ezek után a főtt lencsét turmixold össze a hagymákkal, fűszerekkel és a mustárral. Ezt a keveréket keverd össze a zabpehellyel, add hozzá a szódabikarbónát. Egy tálkában az őrölt lenmagot keverd össze kb 10 ek vízzel és rakd be 30 másodpercre a mikróba, majd várj még pár percet és add a keverékhez. A lenmag fogja betölteni a tojás szerepét, azaz össze fogja tartani a fasírozottat.
A kész keveréket hagyd kb. fél órát állni, majd öntsd sütőpapírral bélelt vagy kicsi olívaolajjal kikent formába (én őzgerinc formát használtam) és süsd előmelegített sütőben 10 percig 250 fokon, majd még kb. 50 percig 220 fokon.
Végeredményként egy kívül ropogós, belül lágy és krémes fasírozottat fogsz kapni, amiből ha esetleg marad, másnap kitűnő szendvicset készíthetsz sok salátával és teljes kiőrlésű kenyérrel.

Tippek:

• Hagymaként használhatsz snidlinget vagy medvehagymát is, váltogasd az ízeket kedvedre!
• Ha kicsit kihűl sokkal könnyebb szeletelni, mint frissen!
  
  
  

Miért egyél lencsét?
Mert fehérjében gazdag, zsírszegény hüvelyes. Vas- és kalciumtartalma mellett folsavtartalma kiemelkedő. Ez a vegyület nélkülözhetetlen a fejlődési rendellenességek, a rákos megbetegedések, valamint a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésében.

Mi más is lehetne az első receptem, amit megosztok veletek, mint a kedvenc reggelim. Percekig tudnék áradozni erről a világszerte kedvelt, tápláló ételről. A végtelenségig lehet variálni, így sosem unom meg és mindig örömmel várom a reggelt, amikor arra gondolok, hogy milyen finomság fog várni az asztalon.
Zabkását alapvetően kétféleképpen lehet készíteni. Vagy megfőzzük abban a pillanatban, amikor éppen eszünkbe jut, hogy ilyen finomságra vágyunk, vagy elkészítjük előző este, így a zabpehely kellően megpuhul reggelre és már nincs is több dolgunk vele.
Mivel reggel inkább lustálkodok még pár percet, mint hogy felkeljek főzni, ezért leginkább az utóbbi verziót szoktam elkészíteni. Úgyhogy lássuk is a beáztatós zabkását, most épp epres verzióban!

Epres zabkása

Hozzávalók:
(amit használok méréshez bögre, az kb. 2,5 dl-es)

1/2 bögre nagyszemű zabpehely
3/4 bögre víz vagy növényi tej (zabtej, rizstej, szójatej vagy amihez éppen kedved van)
1 csipet szerecsendió, picike szegfűszeg
1 tk. fahéj
édesítő ízlés szerint (méz, stevia, xilit, juharszirup)
kb 1 bögre felaprított eper (rakhatsz bele bármilyen más gyümölcsöt is természetesen)
mazsola, mandula (opcionális - ha épp kedved van hozzá)

Elkészítés:

Az összetevőket borítsd bele egy tálkába, keverd össze, majd rakd be a hűtőbe éjszakára. Reggel fogyaszd hidegen vagy melegítsd meg, ahogy épp kedved tartja.
Ha ráérősebb napod van, akkor természetesen frissen is belevághatod a gyümölcsöt, csak nálam reggelente minden perc számít.
Egy ilyen rostban gazdag, tápláló reggelivel még a borús napok is szebben indulnak, próbáld ki bátran! :)

Miért egyél zabot?
Mert magas rosttartalmú, így jótékony hatással van az emésztésedre, emellett magas a kalcium tartalma, így hozzájárul a csontjaid és a fogaid egészségéhez. Ezen kívül tartalmaz még B1, B2, B6, B9 és E vitamint.

Miért egyél epret?
Mert gazdag C-vitaminban, foszforban, káliumban és kalciumban, valamint természetes fájdalomcsillapítót is tartalmaz.