Második receptnek egy klasszikust választottam, amit szinte mindig szívesen megennék, ma is ez volt a menü nálunk.
A borsófőzelék hallatán szinte mindenkinek a tipikus "menzás" főzelék ugrik be, amikor a fehér habarásos lében úszkálnak a kis zöld pöttyök... Na az én főzelékem az teljesen más, elég csak a képre ránézni. Csodás zöld színe van, ízében viszont hamisítatlanul klasszikus, egyáltalán nincs hiányérzetem a habarást illetően.
Feltétként többféle zöldségfasírtot is szoktam készíteni hozzá, most elsőnek egy lencsefasírozottat mutatok be, amire egyszerűsége miatt esett a választásom, hiszen nem kell pogácsákat formázni belőle, nagyon hamar elkészül.
Borsófőzelék
Hozzávalók:
1 zacskó mirelit zöldborsó (fél kilós vagy egy kilós, attól függően, hogy 2 vagy 4 személyre készíted)
növényi tej, víz (fele-fele arányban)
1-2 db Allnatura leveskocka /DM-ből/ (attól függően, hogy kisebb, vagy nagyobb adagot készítesz)
só, bors ízlés szerint
csipet szerecsendió
friss petrezselyem
Elkészítés:
A fagyasztott zöldborsót rakd fel főni fele-fele arányban annyi növényi tejjel és vízzel, hogy majdnem ellepje a borsót. Ezek után morzsold bele a leveskockát és főzd meg.
Merd ki belőle a borsószemek felét és rakd félre, ezt fogod később visszaönteni a turmixba.
A másik felét hagyd hűlni kicsit, majd turmixold egynemű krémmé. Miután ezzel kész vagy, öntsd vissza a lábosba a krémet és rakd bele a félretett borsószemeket. Adj hozzá sót, borsot és szerecsendiót, majd forralj még egyet az egészen, szórd bele a frissen vágott petrezselymet és már kész is vagy!
Miért egyél borsót?
Mert magas a fehérje- és a vitamintartalma (A, B, C, E, folsav). Hatóanyagai erősítik érrendszeredet, segítik a zsírok és fehérjék lebontását. Emellett gazdag ásványi anyagokban is: vas, kalcium, kálium, magnézium és cink található benne.
Lencsefasírozott
Hozzávalók:
15 dkg vörös lencse
15 dkg zabpehely
4 ek őrölt lenmag
1 kk szódabikarbóna
1 fej fokhagyma
1 fej vöröshagyma
só, bors, majoranna, gyömbér, kakukkfű, rozmaring, bazsalikom
1 ek dijoni mustár
1 ek pirospaprika
1 db babérlevél
Elkészítés:
A lencsét a babérlevéllel és pici sóval tedd fel főzni (kb. 20 perc), majd ha kész, hagyd kicsit hűlni.
Ezek után a főtt lencsét turmixold össze a hagymákkal, fűszerekkel és a mustárral. Ezt a keveréket keverd össze a zabpehellyel, add hozzá a szódabikarbónát. Egy tálkában az őrölt lenmagot keverd össze kb 10 ek vízzel és rakd be 30 másodpercre a mikróba, majd várj még pár percet és add a keverékhez. A lenmag fogja betölteni a tojás szerepét, azaz össze fogja tartani a fasírozottat.
A kész keveréket hagyd kb. fél órát állni, majd öntsd sütőpapírral bélelt vagy kicsi olívaolajjal kikent formába (én őzgerinc formát használtam) és süsd előmelegített sütőben 10 percig 250 fokon, majd még kb. 50 percig 220 fokon.
Végeredményként egy kívül ropogós, belül lágy és krémes fasírozottat fogsz kapni, amiből ha esetleg marad, másnap kitűnő szendvicset készíthetsz sok salátával és teljes kiőrlésű kenyérrel.
Tippek:
- Hagymaként használhatsz snidlinget vagy medvehagymát is, váltogasd az ízeket kedvedre!
- Ha kicsit kihűl sokkal könnyebb szeletelni, mint frissen!
Miért egyél lencsét?
Mert fehérjében gazdag, zsírszegény hüvelyes. Vas- és kalciumtartalma mellett folsavtartalma kiemelkedő. Ez a vegyület nélkülözhetetlen a fejlődési rendellenességek, a rákos megbetegedések, valamint a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésében.
