Tündérke egészségkonyhája

Egyik kedvenc finomságom a puszedli. Teljesen mindegy, hogy csokiba van mártva, vagy csak csupaszon vár rám, elvarázsol a fűszeres ízvilágával. Hosszú ideje nem ettem már, hiszen a boltokban nem lehet olyat kapni, ami megfelel az elvárásaimnak. Ezért úgy döntöttem, hogy elkészítem az egészséges verzióját és most el is hoztam nektek. Nálunk pillanatok alatt elfogyott, mindenki egyet értett azzal, hogy felveszi a versenyt a boltiakkal, sőt sokkal finomabb is.

Hozzávalók: (22 darabhoz)

200 g barna rizsliszt

100 g szezámmagliszt

20 g kukoricakeményítő

150 g konzerv fehérbab lemosva

50 g DW Cukorhelyettesítő édesítőszer

csipet só

1tk szódabikarbóna

2 tk fahéj

fél tk gyömbér

fél tk szerecsendió

fél tk szegfűszeg

1 tk reszelt narancshéj (én Alnaturát használtam, de mehet bele friss is, csak akkor több legyen)

180 ml víz

22 szem mandula a díszítéshez

Elkészítés:

A babot aprítógépben összeaprítjuk, ha nehezen viszi, akkor a megadott vízmennyiségből adhatunk hozzá. Majd amikor már krémessé vált, akkor összekeverjük a többi hozzávalóval és hagyjuk állni 15 percig. A masszából kanállal egy sütőpapírra kis kupacokat pakolunk, majd vizes ujjainkkal kedvünk szerint formázzuk és belenyomunk egy-egy mandulát. Előmelegített sütőben süssük 30 percig 180 fokon.

Egy darab körülbelül 63 kalóriát tartalmaz, így pár darabot magunkkal víve ideális tízóraihoz vagy uzsonnához juthatunk a munkahelyen is.

Megint hosszabb idő telt el az utolsó bejegyzésem óta, elnézéseteket kérem, sajnos nagyon lefoglaltak a mindennapi projektjeim. De ezen időszak lezárásaként egy igazán ünnepi receptet hoztam nektek, melyet ma ettünk az ünnepi ebéd desszertjeként.
Bevallom nektek, az elmúlt időszakban felszaladt rám egy kevéske felesleg, úgyhogy egy kicsit jobban figyelek majd a karácsonyi időszakig, hogy hamar eltűnjön rólam. Ezért a következő bejegyzésekben a kalóritartalmakat is fel fogom tüntetni, remélem nektek is a segítségetekre lesz.
Ez a villámgyors tiramisu tökéletes desszert lehet egy diétában is, emellett pedig gluténmentes, tojásmentes, cukormentes és természetesen tejmentes. Bátran ajánlom mindenkinek, mennyei!

Hozzávalók: (1 adaghoz)

A "csokis" réteghez:

2 g konjakliszt

2 g karobpor

4 g édesítő (én most Dia Wellness Cukorhelyettesítőt használtam)

1 dl kókusztej (Alpro)

0,5 dl víz

3 g rumaroma

kókuszos réteghez:

2g konjakliszt

4g kókuszreszelék

4g édesítő

1 dl kókusztej

0,5 dl víz

csipet őrölt vanília

ezen kívül kell még az összeállításkor:

kb. 20 ml édesített főzött kávé (ízlés szerint lehet több)

12 g natúr kölesgolyó

karob por a szóráshoz

Elkészítés:

A rétegek hozzávalóit külön-külön összeturmixoljuk, majd félre tesszük és kb. negyed óra múlva puding állagú lesz, besűrűsödik. Ekkor beledobjuk a kölesgolyók 1/3-át a pohár aljába, meglocsoljuk a kávé 1/3-ával, majd mehet rá a csokis krém. Ekkor újabb adag kölesgolyó következik, majd rá a kókuszos krém fele, egy szórás karob por és a krém másik fele. Ezek után jön a maradék kölesgolyó a maradék kávéval és végül a csokis krém maradéka. Érdemes egy pár órát hűtőben pihentetni, hogy megszívja magát a kölesgolyó, akár egy egész éjszaka sem árt neki.

Egy ilyen kehely díszítéssel együtt kb. 140 kalóriát tartalmaz, úgyhogy egy igazán diétás finomságról beszélünk.

Nagyon ritkán eszem kenyérféléket vagy zsemlét, de néha napján megkívánom és akkor életmentő tud lenni ez a recept. Főleg akkor, ha már meg is sütöttem korábban és bent pihen készen a mélyhűtőben a kiolvasztásra várva.
Mert hogy ez egy olyan recept, ami nem csak frissen finom, hanem kiolvasztva is nagyon jól tud esni egy kis padlizsánkrémmel és friss zöldségekkel.

Hozzávalók:

1 és 1/2 bögre barna rizsliszt

1 és 1/2 bögre hajdinaliszt

3-4 bögre víz

8 e.k. útifűmag héj

1 t.k. só

1 púpos t.k. szódabikarbóna

olajos magvak a szóráshoz

Elkészítés:

Keverjük össze a hozzávalókat egy nagy tálban, gyúrjuk jól át, majd osszuk kis bucikra osztani. Lisztezett deszkán formázzuk kedvünk szerint hosszúkásra, vagy gömbölyűre, majd rakjuk be a tepsibe.
Ezek után kenjük meg a tetejét egy kis vízzel és szórjuk meg magokkal ízlésünk szerint.

180 fokon kb. 45 percig kell sütni, de ellenőrizzük tűpróbával.
Várjuk meg még kihűl, mert csak utána éri el a szétvágáshoz szükséges állagot.

A bucikat élesztővel is meg lehet csinálni, akkor 2 e.k. száraz élesztő kell a szódabikarbóna helyett és meg kell keleszteni.
De előbbi recept gyorsabban kész van, azért szeretem jobban :)

Ha több maggal szeretjük, akkor a tésztába is keverhetünk belőlük, de én nem szeretem túlzásba vinni az olajos magok használatát, hiszen kalóriatartalmuk elég magas.

Gyermekkorom egyik nagy kedvence volt anyukám illatos, lágy túrógombóca, melyet annyira tökéletesen készített, hogy eszembe sem jutna jobbat csinálni nála.
Úgyhogy ez ebben a bejegyzésben sem dől meg, mert olyat egyszerűen nem lehet, és vége, pont. :)
Viszont mivel olyat már évek óta nem ettem és egyik nap nagyon megkívántam, össze kellett hoznom magamnak valami hasonlóan finomat, de egészségeset. Meglepetésemre, tényleg nagyon jól sikerült és sok konyhában töltött időt sem igényelt.
Ajánlom, hogy próbáljátok ki, szuper helyettesítője a régi klasszikusnak!

Hozzávalók:

1 bögre köles

2 bögre víz

1 citrom reszelt héja és leve

1 tk. vaníliaeszencia

édesítő ízlés szerint (én steviát használok)

egy marék mandula

Elkészítés:

A kölest jól mossuk át egy szűrőben,addig amíg tiszta víz folyik majd belőle. Ezek után rakjuk fel főni a vaníliával. Ha sűrű ragacsos masszává főtt, akkor adjuk hozzá a citromlét, citromhéjat, édesítőt és várjunk kicsit, hogy kézmelegre hűljön.
Közben a mandulát ledaráljuk és egy picit megpirítjuk egy serpenyőben.
A masszából kis gombócokat formázunk és meghempergetjük a mandulában.
Tálaláskor kedvünk szerint, édesített szójajoghurttal, vagy cukormentes lekvárral leöntjük és már fogyasztható is!

Ha nagyobb adagot csinálunk és esetleg nem tudjuk mind felfalni (ami szerintem lehetetlen, mert nagyon finom), akkor másnap reggelire is tökéletes.